من ألذ المشروبات التي تلقى رواجًا خلال فصل الشتاء، ولا يخلوا إي بيت مصري من حمص الشام أو “الحلابسة”.. ومن أجل صناعة حمص شام جيد ذو مذاق لذيذ يجب عليك أن تتبع الخطوات التالية:
المكونات:
2 كوب من الحمص (منقوع لمدة 12 ساعة على الأقل).
1 بصلة كبيرة (مقطعة أرباع).
2 فص ثوم (مقشر).
2 ثمرة طماطم (مقطعة أرباع).
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
1/2 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
عصير ليمون (للتقديم).
ماء (للطهي)
طريقة التحضير:
سلق الحمص:
في قدر كبير، أضف الحمص المنقوع مع كمية كافية من الماء.
أضف البصلة والطماطم والثوم.
اترك الحمص يغلي على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف). يمكنك إضافة ماء ساخن إذا قل أثناء الطهي.
تحضير المزيج:
بعد نضج الحمص، أضف معجون الطماطم، الكمون، البابريكا، الشطة، والملح والفلفل.
اترك الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتجانس.
التقديم:
يُسكب الحمص مع مرقه في أكواب.
يُضاف عصير الليمون حسب الرغبة.
