مع اقتراب شهر رمضان، تسعى العديد من ربات المنازل إلى تخزين الحبوب والبقوليات لضمان توفرها خلال الشهر الكريم، خاصة أنها تُعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف والفيتامينات.
لكن لضمان جودتها وتجنب التلف، يجب اتباع طرق تخزين صحيحة تحافظ عليها لأطول فترة ممكنة.
خطوات أساسية لتخزين البقوليات بشكل صحيح
- اختيار الحاويات المناسبة
يُفضل استخدام أوعية زجاجية أو معدنية محكمة الإغلاق، مع وضع ملصقات توضح نوع البقوليات وتاريخ التخزين، وتجنبي الأكياس البلاستيكية الرقيقة أو الكرتونية، لأنها قد تتعرض للتمزق أو تسريب الرطوبة. - مكان التخزين المثالي
احرصي على حفظ البقوليات في مكان بارد وجاف ومظلم، بدرجة حرارة تتراوح بين 10 و21 درجة مئوية، مع نسبة رطوبة أقل من 15%، ويمكن إضافة أكياس هلام السيليكا داخل الحاويات لامتصاص الرطوبة الزائدة. - المراقبة الدورية
قومي بفحص الحبوب والبقوليات بانتظام لرصد أي تغير في اللون أو ظهور روائح غير مألوفة أو علامات عفن، وتخلصي فورًا من المنتجات المتضررة، كما يمكن تجميد البقوليات لبضعة أيام قبل التخزين للقضاء على أي بيض حشرات غير مرئي. - مدة الصلاحية والاستخدام
تدوم الحبوب الكاملة والفاصوليا المجففة حتى عام، بينما تُحفظ الحبوب المطحونة والبازلاء المجزأة حتى ستة أشهر، ويُنصح بفحص المنتج قبل الاستخدام للتأكد من جودته. - تخزين البقايا بعد الطهي
يُفضل تبريد أو تجميد بقايا الحبوب والبقوليات خلال ساعتين من الطهي، مع تخزينها في عبوات محكمة الإغلاق. وتدوم في الثلاجة حتى 4 أيام، وفي الفريزر حتى 6 أشهر. وعند إعادة التسخين، تأكدي من تسخينها جيدًا قبل تناولها.
باتباع هذه الخطوات، يمكنكِ الحفاظ على جودة البقوليات والاستفادة منها طوال شهر رمضان دون قلق من التلف أو فقدان قيمتها الغذائية.
