تزامنًا مع احتفالات شم النسيم 2025، يتجه كثير من المصريين لتناول الفسيخ والرنجة كعادة سنوية متوارثة.
نصائح لاختيار الفسيخ والرنجة
ولكن مع زيادة التحذيرات من التسمم الغذائي في هذا الموسم، أصبح من الضروري التوعية بكيفية اختيار أسماك مملحة آمنة وصالحة للاستهلاك، ووفقا لتعليمات وزارة الصحة والسكان.
جاءت أبرز النصائح كالتالي:-
علامات الفسـيخ الطازج
عند شراء الفسيخ، هناك علامات لا بد من الانتباه لها، أهمها أن يكون لون الجلد فضي لامع وخالٍ من أي تشققات أو بقع خضراء أو زرقاء.
رائحة الفسيخ الجيد تكون طبيعية وغير كريهة. كما يجب أن يكون اللحم متماسكًا عند الضغط عليه، دون أن يخرج منه أي سوائل غير معتادة.
كيف تختار رنـجة صحية؟
الرنجة الجيدة يجب أن تكون بلون ذهبي متناسق، لا تحتوي على بقع داكنة، ويفضل أن يكون لحمها أبيض وخالٍ من الرائحة النفاذة.
تأكد أن السمكة محتفظة بشكلها الكامل، وأن العبوة مغلقة بإحكام ومحفوظة في درجة حرارة باردة.
نصائح ذهبية من خبراء التغذية
- لا تشتري الفسـيخ أو الرنجة من الباعة الجائلين.
- اختر المحلات المرخصة ذات السمعة الجيدة.
- احتفظ بالأسماك في الثلاجة ولا تتركها في الهواء.
- تناول كميات معتدلة ورافقها بالخضروات مثل الجرجير والبصل.
ويعد الفسـيخ والرنجة من أبرز رموز شم النسيم، لكن الحفاظ على الصحة أولى. لا تدع العادات تحرمك من سلامتك، وتذكر أن الطعام الآمن يبدأ من اختيارك
أعياد شم النسيم
يُعد “شم النسيم” من أقدم الأعياد المصرية، وتعود جذوره إلى العصور الفرعونية، حيث كان يُحتفل به كعيد لبداية فصل الربيع وتجدد الحياة.
ومع مرور الزمن، أصبح شم النسيم جزءًا أصيلًا من التراث الشعبي المصري، تحتفل به جميع فئات المجتمع بغض النظر عن الدين أو الخلفية الثقافية.
يتميز شم النسيم بالخروج إلى الحدائق وتناول أطعمة مميزة أشهرها “الفـسيخ” و”الرنجة” والبيض الملون، بالإضافة إلى البصل والخس والجرجير، وهي أطعمة كانت رموزًا للحياة والصحة عند المصريين القدماء.
ولا يزال هذا العيد حتى اليوم مناسبة محببة تقترن بالطقوس البسيطة، وفرصة للراحة والتجمع الأسري
أخبار ذات صلة:-
قبل شم النسيم.. ضبط 10 طن فسيخ غير صالح للاستهلاك في حملات تفتيشية بمحافظة القاهرة
